당신의 스테이크는 이제 반응기에서 자랍니다

업사이드 푸드가 USDA 승인을 받았습니다. 와일드타입은 샌프란시스코에서 실험실 배양 연어를 판매하고 있습니다. AI는 세포주, 생물반응기, 스캐폴드 설계를 최적화하고 있습니다. 배양육 시장은 2035년까지 5,400만 달러에서 5억 7,300만 달러로 성장하고 있지만, 소비자 수용은 여전히 가장 큰 장애물이며 환경 효과는 생각보다 복잡합니다.